5. Как сделать так, чтобы всем было комфортно?

Курс «Организация праздников и мероприятий»

Питание и напитки
При подготовке питания к мероприятию важно учесть:
  • Формат и концепцию мероприятия
    Еда и напитки тоже могут быть тематическими и входить в концепцию.
  • Время года
    Многая еда сезонная, также в жаркую погоду некоторые закуски и десерты быстро приходят в негодность.
  • Удобство употребления пищи
    Будут ли столы, стулья, какая будет подача.
  • Посуда и сервировка
    Если это одноразовая посуда, убедитесь, что горячие напитки наливаются в предназначенные для этого стаканы. Посуда для фуршета должна быть легкой, ведь гости держат тарелки в руках. Если мероприятие тематическое, посуду и сервировку можно выбрать соответствующие.
  • Время на прием пищи
    Это также немаловажный аспект: например, во время кофе-брейка на мероприятии важно учесть, чтобы все успели получить еду и напитки и закончить с приемом пищи не спеша.
  • Особенности питания гостей
    Часто бывает, что некоторая ЦА не ест какие-либо продукты или ожидает увидеть на фестивале определенную еду. Так, например, нужно предусмотреть вегетарианские варианты питания на мероприятии, посвященном йоге, и детский стол на семейном мероприятии.
  • Количество людей и продолжительность мероприятия
    Для подсчета количества еды на торжество, фуршет или другое событие существуют специальные калькуляторы. Например, здесь можно бесплатно сделать три расчета.
Если еда планируется на фестивале, то нужно уточнить у площадки, какие варианты возможны: можно ли вообще размещать торговые точки с едой и напитками, где они могут стоять, где лучше вентиляция, где есть обычные и силовые розетки, какую максимальную нагрузку можно на них давать одновременно, будет ли уборка от площадки в зонах для питания и т. д.

Обратите внимание, что иногда площадки просят дополнительную оплату за размещение точек с питанием. Нужно сформировать предложение: райдер, который составлен с площадкой, ожидаемое количество гостей, участников, а также информация по участию других точек питания и их условия участия. Обычно фестивали берут фиксированную сумму, некоторые берут процент или договариваются о том, чтобы кафе-участник предоставило бесплатную еду для волонтеров или артистов.
Чаще всего точки с едой продают на фестивалях простые и понятные блюда: пиццы, бургеры, воки. Я рекомендую предусмотреть столики для приема пищи рядом с точками питания, в противном случае посетителям будет некомфортно.

Также нужно предусмотреть питание для участников события — волонтеров, артистов, спикеров и т. д. Волонтеров всегда кормят бесплатно, а вот для остальных нужно либо договариваться о скидках с точками питания, либо закупать обеды отдельно.
Для более полного погружения:
• Кирилл Погодин «Кейтеринг. 20 лет в России. Истории успеха»
Учебник
• Статья «Ивентологии»
Зона отдыха
Почти на любых мероприятиях — от домашних праздников до массовых мероприятий — предусматривается зона отдыха.

Если праздник дома, то это могут быть посиделки на кухне, в отдельной комнате, за городом или в ресторане — тихое место на террасе или в зоне барбекю.

На больших мероприятиях можно сделать разнообразные релакс-зоны, лаундж-зоны, чилауты и т. д.

На литературных мероприятиях команды level мы обычно совмещаем зону отдыха с зоной приема пищи, лекторием или тихой зоной для игры в настольные игры. Узнать больше про форматы и вдохновиться идеями для организации зоны отдыха можно в этой статье.
Чистота и уборка
Для любого мероприятия заранее планируйте уборку: от мытья посуды, выноса мусора из залов, гримерок, уборных и подсобок до вывоза или выноса в конце дня. Договоритесь с площадкой о том, что вам должны предоставить чистое помещение. Пропишите в договоре ответственность площадки, если они предоставят грязное (такие кейсы бывали уже у многих организаторов).
Для любого типа мероприятий составьте чек-лист мест для уборки во время мероприятия:
  • 1
    Уточните, будут ли на мероприятии работать уборщики от площадки, возьмите контакт ответственного. Узнайте, нужно ли дополнительно оплачивать уборку после мероприятия и в каких случаях
  • 2
    Определите конкретного человека из команды, который будет отвечать за чистоту, дайте ему контакты ответственного от площадки, проинструктируйте обоих
  • 3
    Предусмотрите мусорные ведра в каждом помещении. Размещайте их у дверей, точек с едой и в творческих зонах (зоны рукоделия)
  • 4
    Определите ответственного, который будет следить за чистотой в гримерных комнатах
  • 5
    Зимой и в дождливые сезоны предусмотрите коврики для ног, меняйте их в течение мероприятия и следите за чистотой у входа
  • 6
    Контролируйте заполнение урн, вовремя выносите их (желательно через черный вход) или предусмотрите для мусора отдельное помещение или контейнер
  • 7
    Если на мероприятии много пластиковой посуды, то можно подумать о раздельном сборе мусора
  • 8
    Если вы понимаете, что мусор невозможно выбросить своими силами, заранее наймите машину для вывоза мусора после мероприятия
  • 9
    Периодически проверяйте, что уборка идет по плану
Для больших мероприятий организаторы нанимают клининг-службы и обсуждают все детали за месяцы или недели до мероприятия. Волонтеры также могут помочь поддерживать чистоту площадки. На локальных мероприятиях вполне можно обойтись своими силами, если заранее спланировать, как будет поддерживаться чистота.
Подготовка материалов
Большой дискомфорт на мероприятии может привнести отсутствие навигации. Гостю может быть неловко задавать вопросы, поэтому лучше заранее повесить указатели, где находятся все точки мероприятия; также можно сделать карту мероприятия. Вот примеры наших карт. Проверьте, что вы сами и встречающие точно знают, куда направить гостя, если у него возникнут вопросы.

Удобно организуйте входную группу. Уберите всю лишнюю одежду и обувь из прихожей или коридора, если они есть. Вещи организаторов лучше оставлять в гримерной или подсобке. Подготовьте тапочки, если они нужны, а также санитайзеры, ложки для обуви и, конечно, достаточное количество вешалок для верхней одежды.
Заранее подготовьте материалы, которые хотите раздать участникам. Это могут быть приятные бонусы: сладости, открытки, промонабор или программа мероприятия. Раздаточный материал удобно выдавать при входе или регистрации, но абсолютно неудобно при выходе. На выступлениях часто есть отдельный столик, где можно получить программку и купить мерч. Также можно положить раздаточные материалы прямо на сиденье.
Организация праздников и мероприятий
Онлайн-курс о том, как устроить запоминающееся событие.
  • Что вы получите

    • 10 лонгридов с вертикальными видео и дополнительными материалами
    • Авторская подача: просто, понятно и с юмором
    • Свободное расписание: нет дедлайнов и сроков сдачи заданий
    • Все материалы доступны сразу, можно начать обучение в удобное время
    • Интерактивные задания после каждого урока
    • Профессиональное видео и современная графика
    • Быстрая связь с техподдержкой
    • Сертификат о прохождении курса
  • Зачем

    • Прокачать организаторские навыки
    • Получить готовый алгоритм действий для последовательной и комфортной подготовки к празднику
    • Вдохновиться и проявить творческий подход
    • Порадовать семью и друзей
Запишитесь на курс, чтобы получить оповещение о старте. Обучение бесплатное
В оформлении страницы использованы изображения www.freepik.com
Находясь на сайте, вы даете согласие на обработку файлов cookie. Это необходимо для более стабильной работы сайта